°° Nuovo appuntamento Veg: ARTetica @ Lucca il 5 e 6 Novembre°°

Ecoartigianato, sana alimentazione, animalismo, volontariato, ecosostenibilità, sono solo alcuni dei temi che verranno trattati durante ARTetica, la manifestazione in programma il 5 e 6 novembre presso la struttura del Foro Boario a Monte S. Quirico – Lucca.

Durante l’evento si alterneranno incontri, corsi, spettacoli e film tematici , un’ intera area sarà dedicata ai più piccoli e  ospiterà laboratori ad ingresso libero dove imparare ad amare l’ambiente e  divertirsi con materiale di recupero; inoltre la giornata di domenica consentirà di conoscere gratuitamente varie attività come yoga, nordic walking, danza. Il tutto sarà ulteriormente animato dalla presenza di numerosi banchi di ecoartiginato e di delizie gastronomiche , dai dolci vegani ai prodotti biologici e a km 0.
L’iniziativa si svolgerà con il patrocinio del Comune di Lucca, del Comune di Capannori e con il sostegno della Provincia di Lucca.

L’intrattenimento musicale sarà curato da Radio Bruno. Gli alimenti saranno serviti  con stoviglie biodegradabili offerte da Madel-carta, manifestazione realizzata con il contributo del Banco di Pescia, BenEssence e Ediltuscia S.r.l.

Programma:

Sabato 5 Novembre
12.00 Apertura stand gastronomici
15.00 Apertura stand espositori
16.30 Inaugurazione con autorità locali
17.00 Sfilata di abiti usati (a cura di MANITESE Lu)
17.30 Presentazione Azienda Agricola Dello Scompiglio(a cura di Debora Barsotti,AD Az. Agricola Dello Scompiglio)
18.00 Corso di Dragologia per bambini (ECOlaboratorio a cura di ECOEVENTI)
18.30 Vivere Vegan: Dall’etica alla Tavola(Intervento a cura di Roberto Politi dell’Ass.ne Vivere Vegan)
19.30 Non esiste umanità senza il cane, Alla scoperta delle radici del legame con il nostro compagno storico. Analisi e riflessioni tra passato e presente su umanità e cani (a cura di Martina Rosellini, consulente educativo relazione con animali)
21.00 La musica napoletana incontra l’Africa, Gemellaggio musicale tra musica napoletana ed etnie africane (a cura di Mezaluna).

Domenica 6 Novembre
10.00 Apertura stand espositivi
10.15 Lezione di Nordik Walking (Organizzazione TERRE DI MARE, su prenotazione: 333.1640021)
10.15 Rifugio “Fattoria della pace IPPOASI” – Storia della nascita del rifugio per animali fino alla creazione di un luogo per la divulgazione della filosofia non violenta e antispecista (a cura di Gloria Botteghi, Presidente dell’Ass.ne volontaria IPPOASI)
11.00 C’era una volta e poi… l’ho ricilato – Storie e parole che nascono da una valigia e prendono forma… Laboratorio per bambini con materiali di recupero (a cura di ECOEVENTI)
11.30 Introduzione allo Yoga (Lezione di Yoga a cura dell’Ass.ne Sahaja Yoga Lucca)
12.00 Alimentazione, ambiente e salute – Scelte alimentari sostenibili che contribuiscono a proteggere gli ecosistemi la biodiversità. (a cura della Dott.ssa Daniela Iurilli, Naturopata, e Nutrizionista)
12.30 Ballate dalle foreste d’Irlanda (Intrattenimento musicale per voce, chitarra whistle e cembali
a cura dell’ass.ne musicale LA DAMA E L’UNICORNO)
14.30 Proiezione Film MEAT THE TRUTH (Carne, la verità sconosciuta) – 73’
16.30 STILI DI VITA, Strumenti di lavoro – Conferenza con Assessori del territorio lucchese con la partecipazione degli Ass.ri Bandoni(Cultura, Comune Lu), Ass.re Dinelli(Ambiente, Comune Lu), Ass.re Cavallaro(Ambiente, Provincia Lu), Ass.re Ciacci(Ambiente, Capannori) e Beatrice Berrettoni per EDILTUSCIA S.r.l., moderatore: Laura Gianni per IL NUOVO CORRIERE DI LUCCA
18.00 IL CASO CHICZA, il chewing-gum biodegradabile – Il magico chewing-gum Maya che ha trovato il plauso nel Consumatore Consapevole Italiano (a cura di Gino Di Giacomo)
18.30 Minicorso di pasticceria vegana (a cura di Emanuele Di Biase, Dolce Vegan Fi)
20.00 Danze tradizionali popolari – Viaggio per conoscere ed apprezzare universi culturali lontani da noi, ma a km0 grazie ai… passi di danza (Danze a cura dell’Ass.ne LA GIRANDOLA Lu)

Ingresso gratuito

Contatti evento:
Tel. 0583.506000 – 347.4480000
Email: info@ecoeventi.com
Sito web: www.ecoeventi.com

Contatti organizzatori:
Solidali Onlus S.s.c.
Via G.Puccini 1602/c – 55100 Lucca
Telefono: 0583.506000 – Fax-
Fax: 0583.510363
Email: info@solidalionlus.it
Web: www.solidalionlus.it

Evento da non perdere assolutamente! Utile sia per chi vuole espandere i propri orizzonti conoscitivi, per chi vuole avvicinarsi al mondo dell’ecologia e dell’antispecismo e sopratutto… utile per chi vuole deliziarsi con la cucina vegan! Durante i 2 giorni infatti si potranno degustare i buonissimi Hot Dog Vegani, che almeno io ho già assaggiato e non vedo l’ora di fare il bis!!!

°° Passare dall’Alimentazione Vegetariana a quella Vegan °°

A Settembre (esattamente il 19) sono 9 anni dalla miscelta fatta a 12 anni di diventare vegetariana. Di tempo ne è passato. Sicuramente eliminare gli animali (quindi carne e pesce) dall’alimentazione è stato un passo in avanti nel progresso sia etico che fisico. Ho riscontrato molti benefici. Innanzitutto ho smesso di nutrirmi del corpo di quei poveri animali trasformati in cibo. Ma soprattutto, ho allontanato dal mio fisico patologie e problemi di salute (tipo diabete, colesterolo in eccesso ecc) legati all’alimentazione onnivora. Col passare del tempo però ho scoperto che essere vegetariani non basta.

Perchè non basta?

Perchè se pensate che smettendo di mangiare animali avete smesso di uccidere, vi sbagliate. Chi mangia i derivati animali spinge gli esseri vienti che li producono a vivere un’esistenza per niente dignitosa, sfruttati con la finalità di produrre oltre il loro possibile e  alla fine uccisi. Un esempio? Finchè le mucche verranno sfruttate per produrre latte, ci saranno sempre vitellini mandati al macello (ogni mucca viene ingravidata ogni anno, quindi se viene usata per 5 anni ci saranno 5 vitellini uccisi a soli 3 mesi), e la mucca stessa dopo la sua esistenza così breve fatta di sofferenze verrà macellata. Un altro esempio: se si continua a mangiare le uova, i pulcini maschi inutili negli allevamenti perchè non ovaioli verranno triturati vivi o comunque barbaramente uccisi.

Inoltre, pensare di sostituire la carne con uova e formaggi per assimilare proteine e ferro è un ragionamento sbagliato. I derivati animali potranno anche dare al corpo queste sostanze, ma sono fonte anche di grassi e colesterolo, dannosi alla salute.

La scelta migliore è quella di eliminare completamente dalla nostra dieta gli animali e i loro derivati, e sostituirli con alimenti proteici e privi di grassi di origne vegetale.

Come si passa dll’alimentazione vegetariana a quella vegan?

Personalmente per me è stato un pò difficile, e questo perchè i derivati animali sono presenti quasi ovunque.Ho iniziato con l’eliminare poco alla volta tutti gli alimenti o preparati che contenevano latte/uova/formaggi. La difficoltà sta solo nell’individuare i cibi “out” e sostituirli con quelli vegan. Ci sono tantissimi marchi che vendono prodotti simili a quelli fatti con derivati animali ma senza la loro presenza tra gli ingredienti. Il sapore è molto simile, con la differenza che sono più buoni!

Maionese:

Il passaggio da quella fatta con le uova a quella egg-free è semplice, basta acquistare in erboristeria la mayonese vegan Plamil. 100 % vegetale arricchita con olio di semi e soya. Gusto eccezionale. Prodotta in uno stabilimento che utilizza macchinari ad energia rinnovabile e dove gli ingredienti animali non sono graditi. Insomma: il palato, la natura e le galline ringraziano!

Dolci:

Come ben sanno i vegan, i dolci “comuni” sono completamente out per l’alimentazione naturale, dato che non possono mai mancare burro, latte e uova. Ma niente panico! Anche i vegan hanno i loro dessert, e che dessert!!!! Esistono pasticcerie esclusivamente bio & veg dai dolci squisiti. Se volete farvi conquistare dalle dolcezze cruelty-free provate i capolavori culinari di Dolce Vegan

pasticceria di Firenze. Se per voi è troppo lontano da raggiungere, vi ricordo che anche nei supermercati potrete trovare dessert vegan. Un esempio: soya dessert ALPRO alla vaniglia e cioccolato . Oppure, create il vostro dolce in casa, con le ricette vegan che potrete trovare qui: http://www.vegan3000.info/ElencoRicette.asp?cat=DO

I Gelati:

Ormai tantissime gelaterie hanno l’opzione del gelato di soya. Se però non riuscite a trovarne nessuna nei vostri paraggi, vi ricordo che esistono in vendita gelati vegetali nei più grandi supermercati. La Coop ha gelati vegetali nella linea “BeneSì”. Oppure, anche quelli della marca Valsoia o Kio Ene sono buoni. Li potrete trovare nella versione Doppio Gusto in vaschetta oppure nei pratici coni o stecchi.

 

I Formaggi:

Esistono formaggi alle erbe,spezie , mozzarella di riso, sottilette ecc. fatti completamente con ingredienti vegetali. Al momento non sono presenti nei banchi frigo dei supermercati (come invece accade per il tofu al naturale) ma si possono acquistare durante manifestazioni vegan oppure su siti di vendita on-line di prodotti veg.

Su questi siti potrete trovare tutte le varietà:

- www.lasveganshop.it     – www-ivegan.it

- www.veganstore.com

Pizza:

Anche se la mozzarella è ovunque, non è impossibile mangiare pizza se si è vegan! Basta chiedere al cameriere di eliminarla dalla nostra portata, oppure scegliere una pizza alternativa. Almeno io, mi trovo benissimo con quella al pomodoro con patatine fritte & olive verdi oppure pomodoro & funghi =)

Latte & Yogurt:

Le alternative vegan esistono e le trovate nei banchi frigo di quasi tutti i supermercati in Italia. Da provare il latte di soya al cioccolato o vaniglia (buonissimo per chi non riesce a guastarlo al naturale) o quello di mandorle (dolcissimo!). Gli yogurt in vendita sono della Valsoia e non sono male =) Esistono anche il latte di riso o avena,più leggeri e ottimi per preparare dolci.

 

°° PROBIOS – Alimenti vegan, senza glutine °°

La marca  PROBIOS produce e distribuisce nelle migliori erboristerie italiane alimenti biologici, senza glutine, di soia.. alcuni utilissimi nell’alimentazione vegetariana e vegan. Anche la marca PLAMIL inglese è distribuita da Probios.
Gli alimenti che potrete provare (sono buonissimi) sono:
Pasta fatta con il mais, dessert al cioccolato o vaniglia di soia , panna da cucina di soia da agricoltura biologica, Besciamella di soia,alghe NORI per cucinare sushi vegetariano, alimenti a base di Kamut , Marmellate, Biscotti biologici, patatine e snack naturali, crostatine , merende ecc.. di tutto! 

Visitate il sito  www.probios.it e cercate negli scaffali della vostra erobristeria preferita!

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° alcuni spunti per piatti deliziosi ^-^ le ricette le trovate sui forum vegetariani o sui principali siti dedicati a questa dieta. 

Zero pesce. Tutte verdure. Per una cena colorata, buonissima e senza sofferenza ^-^

Fagottini ripieni di carciofi o funghi. in crema di soia.

Tagliolini vegetariani.

..e per chi non riesce a smettere di mangiare carne, esistono le “cotolette vegetali”. Ripropongono il gusto, con una semplice e sostanziale differenza: nessun animale viene ucciso per produrle!! asssolutamente da provare.
Le trovate anche nei supermercati, nel banco surgelati , marca VALSOIA.

..l’alimentazione vegetariana non fa mancare proprio nulla

 

°° Maionese PLAMIL : 100% vegan, 100% gusto, 0% ingredienti animali °°

E’ in viendita nei migliori negozi biologici la maionese senza uova, 100% vegetale per vegan fatta con ingredienti biologici e senza utilizzo di o.g.m o ingredienti animali. la marca di questa maionese è PLAMIL, ed è una ditta inglese che esporta i propri prodotti anche in Italia. Ci sono diversi tipi di maionese per ogni gusto.. quella allo yogurt di soia, al mais, semplice, speziata ecc. Io ho assaggiato quella semplice. è buonissima. stesso sapore di quella “normale” fatta con uova con la differenza che questa vegan non comporta soffereza animale!

  

ingredienti: Olio di semi di girasole* (51%) – Acqua (33%) – Aceto di mele* – olio – sale marino – proteine della soya (1%) – succo di limone – sapore di mostarda – gomma guar.

http://www.plamilfoods.co.uk  <– trovate tutti i prodotti PLAMIL. Cioccolato, latte di soya, maionese.

alimentazione vegetariana

guida al vegetarismo

Alimentazione vegetariana - Una forza per la salute

La dieta vegetariana è un modo efficace e piacevole per raggiungere uno stato di salute ideale; il regime dietetico vegetariano, infatti, comprende un’ampia varietà di alimenti deliziosi e salutari. Tutti i vegetariani eliminano la carne, il pesce e il pollame dalla loro alimentazione; coloro che includono nella loro dieta latticini e uova, vengono chiamati latto-ovo-vegetariani. I vegani, invece, escludono oltre a carne, pesce e pollame, anche le uova e i latticini. Anche se le diete latto-ovo-vegetariane apportano considerevoli vantaggi, la dieta vegan è la più salutare poiché riesce a ridurre un’ampia gamma di problemi di salute.

Un cuore sano

I vegetariani hanno livelli di colesterolo molto bassi rispetto a coloro che mangiano carne, e le patologie cardiache non sono comuni tra i vegetariani. Le Le ragioni non sono difficili da capire: gli alimenti vegetariani sono generalmente poveri di grassi saturi e di solito contengono poco colesterolo o non ne contengono affatto. Dal momento che il colesterolo è presente solo nei prodotti di origine animale come la carne, i latticini e le uova, i vegani consumano cibi assolutamente privi di colesterolo.

Il tipo di proteine presenti nella dieta vegetariana può essere un altro importante vantaggio. Molti studi mostrano che sostituendo le proteine animali con le proteine vegetali, si riducono i livelli di colesterolo anche se la quantità ed il tipo di grassi nella dieta rimangono gli stessi. Questi studi mostrano che una dieta vegetariana a basso contenuto di grassi presenta un netto vantaggio rispetto ad altre diete.

Abbassamento della pressione sanguigna

Una notevole mole di studi, risalenti già agli anni venti, prova che i vegetariani hanno una pressione sanguigna più bassa rispetto ai non-vegetariani. Infatti, alcuni studi dimostrano che aggiungendo carne alla dieta vegetariana, i livelli della pressione sanguigna vengono incrementati in modo rapido e significativo. I benefici della dieta vegetariana si sommano a quelli derivati dal minor apporto di sodio nella dieta. Molte delle persone con pressione alta che iniziano una dieta vegetariana riescono ad evitare l’uso di medicine.

Controllo del diabete

I più recenti studi sui diabetici mostrano che una dieta ricca di carboidrati complessi (che si trovano solo negli alimenti vegetali) e povera di grassi è la migliore per controllare il diabete. Poiché i diabetici sono ad alto rischio di malattie cardiache, eliminare il grasso ed il colesterolo è l’obiettivo più importante nella loro dieta, quindi la dieta vegetariana è l’ideale. Nonostante l’assunzione di insulina sia necessaria per tutti gli insulino-dipendenti, le diete a base di vegetali possono aiutare a ridurne il fabbisogno.

Prevenzione del cancro

Una dieta vegetariana aiuta a prevenire il cancro. Studi compiuti su vegetariani rivelano che il tasso di mortalità per cancro si attesta su valori pari alla metà o ai tre quarti del tasso per la popolazione generale. L’incidenza del cancro al seno viene drasticamente ridotta nei paesi dove il regime dietetico è tipicamente basato sui vegetali. Quando le persone di questi paesi adottano una dieta occidentale, basata sulla carne, l’incidenza del cancro al seno aumenta. Tra i vegetariani è inoltre inferiore l’incidenza di cancro al colon. Il consumo di carne è associato all’insorgere di cancro al colon più di qualunque altro fattore dietetico. Perché le diete vegetariane aiutano a proteggere dal cancro? Per prima cosa, contengono meno grassi e più fibre rispetto alle diete basate sulla carne. Ma anche altri fattori sono importanti. Per esempio, i vegetariani normalmente consumano più beta-carotene (pigmento vegetale) e questo potrebbe spiegare la minor incidenza di tumore ai polmoni. Inoltre, almeno uno studio ha dimostrano che gli zuccheri naturali presenti nei latticini, possono incrementare il rischio di cancro alle ovaie in alcune donne. Altri fattori anti-cancerogeni attribuibili alla dieta vegetariana non trovano ancora una spiegazione. Per esempio, i ricercatori non sono completamente sicuri del perché i vegetariani abbiano un maggior numero di alcuni globuli bianchi, chiamati ”cellule killer”, che sono in grado di individuare e distruggere le cellule cancerogene.

La connessione con il calcio

I vegetariani sono meno soggetti alla formazione di calcoli renali e renella. Inoltre, i vegetariani sono anche meno esposti al rischio di osteoporosi poiché mangiano poche o nessuna proteina animale. Un’alta assunzione di proteine animali incrementa la perdita di calcio dalle ossa. Sostituire i prodotti animali con i cibi vegetali riduce la perdita di calcio. Questo potrebbe spiegare perché le persone che vivono in paesi dove le diete sono basate sui vegetali sono meno soggetti all’osteoporosi anche quando l’assunzione di calcio risulti molto bassa.

Pianificazione di una dieta vegetariana

E’ facile pianificare una dieta vegetariana che tenga conto del fabbisogno di tutti i nutrienti. Cereali, legumi e vegetali sono ricchi di proteine e ferro. I vegetali a foglia verde, i fagioli, le lenticchie, le noci e la frutta secca sono eccellenti fonti di calcio.

La vitamina D viene normalmente prodotta dal corpo quando si prende il sole. Coloro che si espongono regolarmente al sole generalmente non hanno bisogno di assumere vitamina D per via alimentare. La gente di carnagione scura o che vive a latitudini più settentrionali presenta difficoltà nella produzione di vitamina D nel corso dell’anno. La vitamina D può essere facilmente ottenuta da cibi fortificati. Alcune fonti di vitamina D possono essere i cereali per la colazione, il latte di soia, altri integratori e composti multivitaminici.

La vitamina B12 è ampiamente presente nei cibi fortificati. Alcune fonti sono i cereali per la colazione, i prodotti a base di soia, il lievito alimentare della Vegetarian Support Formula. Nonostante la carenza di vitamina B12 non sia comune, i vegetariani dovrebbero essere sicuri di includere una fonte di questa vitamina nella loro dieta. Quando si leggono le etichette sugli alimenti, bisogna quindi fare attenzione alla parola ‘cianocobalamina’ nell’elenco degli ingredienti. Questa è infatti la forma di vitamina B12 che viene assorbita più facilmente.

Ricette vegetariane: http://www.scienzavegetariana.it/ricette/lista_ricette.php

grazie da parte di tutti gli animali!.